La “polaroid” de Joan Munné, enòleg de Raventós i Blanc

La polaroid de Joan Munné, enòleg del Celler Raventós i Blanc
Verema Solidària, 17 de setembre
Sant Sadurní d’Anoia, Alt Penedès

Joan Munné, enòleg de Raventós i BlancVS – Què és per a tu la Verema Solidària?
Joan Munné – Una iniciativa que promou el coneixement del territori i d’un moment vital per tots: la verema, combinat amb la possibilitat de compartir experiències i col·laborar amb causes socials.

VS – Què es farà el dia de la Verema a RiB?
JM – La jornada començarà amb un cafè de benvinguda, l’activitat de verema amb les explicacions prèvies necessàries, un circuit de biodiversitat integrat en un passeig i explicació de les tasques agràries i de la granja de Raventós i Blanc i de les pràctiques biodinàmiques, un tast de vins, un dinar i un concert.

VS – Quina varietat de vi veremarem i a quina vinya?
JM – Veremarem la varietat Xarel·lo de la Vinya del Noguer Alt; xarel·lo en vas plantat el 1970, en orientació nord-est, de sòls francoargilosos calcaris d’origen marí, datat a l’època del miocè (fa 16 milions d’anys) quan la depressió del Penedès estava inundat pel Mar Mediterrani.
Vinya del Noguer Alt
Any de plantació: 1970 (46 anys) Formació en vas
Superfície: 0.90 Ha
Producció 2014: 3.655 kg/ha

VS – Quin tipus de vi faràs amb el que veremarem el dia-D?
JM – La idea inicial és fer un escumós. De totes maneres, si les condicions de l’anyada no ens ho permeten i fan que no tingui l’equilibri suficient per fer escumós, farem un vi tranquil.

Comparteix